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天津“忘不了”餐厅负责人:用行动回击质疑声

2019-11-01 18:20:14   人气:4824

新京报(记者郑斯林,李一帆实习生)受综艺节目《不能忘记餐馆》的影响,天津和通认知康复中心于9月21日推出了《不能忘记》餐馆。由于所有五名服务员都是老年痴呆症患者,这家餐厅立即变得很受欢迎。

猜测中,博质疑的手法也随之而来。今天(10月15日),餐厅负责人朱晖告诉《新京报》记者,他和他的社会工作者同事将很乐意接受这个问题,“我们将保持餐厅的运营,并采取行动反击这些声音,而不必担心误解。”此外,新京报记者从和通认知康复中心相关负责人处了解到,该餐厅内部设置不同于普通餐厅。除了无障碍出入之外,社会工作者也有能力始终保护老年人的安全。餐馆收入将用于老年人的康复训练。

社会工作者带领五位老人进行康复训练。受访者提供了照片。

"这些老人需要融入社会。"

自9月21日试营业以来,天津“遗忘”餐厅只在周六和周日中午营业。它只能预订并且只能以两种价格出售套餐:49元和59元。

即便如此,仍有源源不断的食客来拜访我们,有时会有“很难找到的”

和通认知康复中心社会工作部主任朱晖告诉《新京报》,今年4月,她和其他同事在综艺节目《别忘了餐馆》的启发下,决定开设这样一家餐馆,为这些老年痴呆症患者提供住宿。"这些老人需要融入社会。"

朱晖说,阿尔茨海默病将导致患者认知功能和日常生活能力的逐渐下降。为了治疗阿尔茨海默病,患者需要从事简单的劳动行为,增加与社会的交流。

在康复中心,朱晖和他的同事们通常会带老人去中心的餐厅进行简单的活动,如选菜和擦桌子,以帮助老人并完成康复训练,从而为老人创造利用手和大脑延缓认知衰退的机会。

根据公开信息,何彤“不能忘记餐厅”属于何彤公益养老集团,位于何彤东丽认知康复中心。和通认知康复中心是一家专门治疗天津老年痴呆症的长期护理机构。

社工带领老人提供食物。受访者提供了照片。

社会工作者和护士呆在餐馆里

“难忘”餐厅选择“服务人员”的第一步是评估老年人的认知障碍。在准备阶段,选择为每个人服务的老年人相对温和。

选举后,工作人员将与老年人的家人沟通。在交流的过程中,一些家庭成员不理解这种“活动疗法”,并否认该中心应该拉他们的老人去工作。然而,我不得不选择另一个候选人,一次又一次地与家人沟通。

经过这样的筛选,五位老人最终被任命为“难忘”餐厅的“服务人员”,负责餐桌的清洁、服务和清洁,社会工作者对老人进行了简单的“上岗培训”。

朱晖说,由于服务人员的特殊性,这家“难忘”餐厅在硬件和软件设施上都进行了翻新。许多老年人有“回忆老人”的倾向。餐厅在布局上设计了一些怀旧主题,希望用这种记忆疗法来帮助老年人回忆过去。

此外,为了照顾不能走路的老人,餐厅采用了无障碍设施。

餐馆里有五张桌子。一位老人将专门负责一张桌子,这便于老人记忆。

在人员配备方面,除了一名厨师,餐厅还有一名社工和两名护士驻扎在店里。当老年人情绪波动或出现其他紧急情况时,社会工作者会立即上前处理,并给予他们心理咨询。

餐厅中老年人的具体工作情况也将取决于老年人的精神状态。一名工作人员说:“如果老人表现出反抗或疲劳,他将在那天休息。”。

老年人正在改变参与这项服务的方式。

虽然已经考虑了很多,但在餐馆的实际经营中仍然存在“小事故”。

朱晖印象最深的是,一位祖母在给客人用餐后非常积极地坐在客人旁边,很自然地抓起筷子,开始吃客人碗里的食物。然而,幸运的是,这位客人只是出了点意外,并愉快地接受了与奶奶共进晚餐。"客人还主动提出帮奶奶拿食物,并耐心地听奶奶讲她的儿孙故事。"

为了减少误解和防止用餐者之间的冲突,餐厅为每位客人提供了一页注释,解释用餐期间可能发生的事故。

由于餐馆在网上很受欢迎,一些家长会带孩子去餐馆,鼓励他们帮助老人,让他们主动与老人交谈。

有一次,一对四岁左右的双胞胎女孩来到餐馆,主动提出给奶奶表演,教她一起唱歌。

康复中心的社会工作者观察到这些善良的客人和活泼的孩子给老年人带来了显著的变化。有一位老人特别不安全,走路时需要紧紧握住社工的手。在餐馆服务了半个多月之后,老人开始敢对来餐馆的顾客说一两句话。走路时,他不再需要紧紧握住社工的手。

社会工作者对这些变化非常满意。这些客人让朱晖和她的同事对这家餐厅的社会意义印象深刻。"这家餐馆现在已经形成了爱和尊重老年人的基础。"

和通认知康复中心相关负责人告诉《新京报》,目前,该餐厅的利润全部用于为康复中心的老年人购买康复辅助用品和装修餐厅设备。

我不能忘记餐馆的内部风景。受访者提供了照片。

不怕提问,餐厅将永远营业。

今年9月,《别忘了餐馆》的制片人找到了朱晖,并与她进行了简短的交流。

制片人说,节目开始后,许多人在节目的微博上留言,说因为看了节目,他们取消了假期旅行计划,回家看望他们的父亲、母亲、祖父和祖母。

朱晖也被这些人看完节目后态度的改变所感动。朱晖希望他和其他社会工作者能够带领全社会关心老年痴呆症患者,“希望唤起人们在家照顾老人的意识”

她和她的同事们的最终目标是让餐厅“难忘”,成为爱和尊重老人的教育窗口:一方面,中心老人的疾病将通过餐厅的沟通得到缓解;另一方面,顾客也会深受感染,并关注家中老人的身心健康。

虽然“难忘”餐厅变得很受欢迎,但它也受到了一些人的批评。有些人说餐馆利用老年人来炒作和增加利润,而帮助老年痴呆症患者只是一个噱头。

对此,朱晖告诉《新京报》记者,任何事情都像硬币一样,两面都是。“我们可以愉快地接受互联网上的负面评论。如果我们不是参与者,而是观察者,我们自然会有这样的疑虑。”

朱晖说,他和他的同事将继续维持餐厅的运营,并以实际行动来反击这些疑虑。"我们只是希望通过我们的行动,我们真的可以忘记这家餐馆."

“我们不能改变别人愿意说的话。我们能改变的只有我们自己,希望能让餐馆里的老人越来越好。综艺节目将会有个结局,但餐厅永远在那里。”朱晖说。

校对吴兴发

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